3 insalate con cereali per perdere peso

ricette-insalate-con-cerealiMai come quest’anno i cereali compaiono sulle tavole di noi italiani. Dai ristoranti più chic ai locali alternativi, dalle locande alle tavole calde, sempre più gente richiede insalate di orzo, farro e grano saraceno.

L’American Journal of Clinical Nutrition in seguito ad un’attenta ricerca, ha dimostrato che essi fanno bene e contribuiscono a mantenere una forma fisica snella perché sono ricchi di fibre che saziano e rallentano l’assimilazione degli amidi contenuti nei chicchi.

Le insalate di cereali, inoltre, contribuiscono a tenere in ordine l’intestino. I cereali integrali sono più nutrienti di quelli bianchi e apportano quantità maggiori di proteine, vitamine e minerali».

Scopri dunque 3 insalate con cereali per perdere peso.

Insalata d’orzo per sgonfiare

Per chi ha problemi di pancia gonfia, coliti e fermentazioni, l’orzo è la risposta. Esso è facile da digerire e grazie a proteine e betaglucano, riduce l’assorbimento degli zuccheri.

Ricetta: insalata di orzo, lenticchie e pomodorini

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Ingredienti:

(per 4 persone)

  • 240 g di orzo perlato;
    180 g di lenticchie secche;
    4 pomodori;
    una carota;
    mais;
    olio extra vergine di oliva;
    basilico;
    sale e pepe q.b.

Procedimento:

Dopo aver cotto le lenticchie, aggiungerle all’orzo precedentemente cotto e mischiare il tutto ai pomodorini e al mais. Condire tutto con olio e adornare con una fogliolina di basilico.

Insalata d’avena per saziare

L’avena è uno dei cereali con il più basso indice glicemico ed è molto ricco di fibre. Perciò l’avena impedisce l’aumento di peso e mantiene anche attivo l’intestino.

Ricetta: insalata di avena, rucola e olive

Insalata-di-avena

Ingredienti:

(4 persone)

  • 200 g di avena decorticata
  • 20 olive verdi denocciolate
  • rucola fresca
  • 4 cucchiai di mandorle a lamelle
  • radicchio fresco da taglio q.b
  • olio extra vergine d’oliva q.b
  • Sale q.b

Procedimento:

Dopo aver cotto l’avena, lavare la rucola e il radicchio e tagliarli a pezzi. Tagliare le olive a rondelle e tostare le lamelle di mandorla per qualche minuto. Unire il tutto e condire con l’olio.

Insalata di farro per la massa muscolare

Il farro è un cereale particolarmente ricco di proteine, quindi è utile anche per i muscoli. Esso ne contiene quasi il doppio rispetto al frumento ed è perfetto per chi desidera aumentare la massa muscolare e diminuire quella grassa.

Ricetta: Insalata di farro, ceci, feta e verdure

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Ingredienti:

(4 persone)

  • 200 gr di ceci secchi
  • 200 gr di farro decorticato
  • 300 gr di feta
  • 3 grosse melanzane
  • 10 pomodori costoluto
  • basilico
  • olive taggiasche
  • olio d’oliva extravergine

Procedimento:

Dopo aver bollito il farro e i ceci, lasciate raffreddare. Tagliare le melanzane a dadini, disporle nella teglia e infornarle condite con olio e sale. Tagliare i pomodori, sminuzzare il basilico e unire tutti gli ingredienti mescolando con olio. Cospargere il piatto con la feta.