Insalatissime

[Laja]

Questa è la discussione dedicata alle insalate, che è un piatto sempre snobbato e poco soddisfacente, ma che è opresente in tutte le diete... quindi sbizzarriamoci.

Vi presento la mia insalata preferita:

INsalata 4 amiche ( non so se abbia un altro nome, ma avendola mangiata la prima volta al ristorante con le amiche, l'abbiamo adottata come nostra insalata e la rifacciamo spesso e volentieri, con varianti su tema per le allergie varie).

Ingredienti
lattuga
pomodorini- tipo cieliegine
mozzarelle fresche
gamberetti lessi
polpa di granchio/surimi
scaglie di parmigiano ( a piacere)

tutto insieme con un filo d'olio

VARIANTI
questa è la mia variante personale che attuo in spagna per mancanza di tuti gli ingredienti e per comodità:
lattuga
pomodorini
surimi
tonno
mais
(olive nere non sempre)


per me questo diventa un pasto unico e completo, specialmente da mangiare la sera, perchè mi lascia leggera ma sodisfatta.

[KiKi]

Buona idea! Questa sarà una delle mie discussioni preferite!

Stavo confrontando la ricetta "classica" e la tua variante e ho capito dove sta il problema. La mozzarella non si trova proprio all'estero?
Che cos'è il surimi? Non l'ho mai visto al supermercato...
Comunque, sembra davvero buona. Da provare!

[Laja]

esatto le mozzarelle si trovano ma solo in busta, costano 92 centesimi e non mi piacciono tanto crude, ma cotte sono mangiabili.

I surimi si chiamano anche polpa di granchio, e si trova comunemente nei banchi freezer:

[KiKi]

Ecco, invece io non ho mai trovato i surimi, soprattutto nei piccoli supermercati della città. Toglimi una curiosità, quanto costano? Mi danno l'aria di non essere molto economici...
Fammi capire, 92 centesimi sono tanti per una mozzarella? Non conosci i prezzi di Torino! Qui le mozzarelle di sottomarca costano circa 50 centesimi, ma se vuoi la Santa Lucia o la Granarolo, devi sborsare all'incirca 1 euro...
E poi, ancora una cosa, che cosa intendi per mozzarella cruda/cotta?

[KiKi]

Sono a caccia di ricette, che probabilmente non sperimenterò mai, ma mi piace l'idea di condividerle con voi!

Insalata di carciofi e mandorle

Ingredienti
6 carciofi
1 lattuga
75g di mandorle spellate
200g di panna
5cl di aceto di sidro
1 bouquet d'aromi
50g di farina
2 limoni
Sale, pepe

Ricetta
Elimina le prime foglie dei carciofi e con un coltello ben affilato tagliali a rondelle. Spruzzali poi con un po' di limone.
Mettili dentro una marmitta con acqua salata e aggiungi la farina sciolta in acqua.
Fai bollire per circa 20 minuti.
Scola e lascia raffeddare.
Disponili su di un piatto piano decorato con delle foglie di lattuga e cospargi le mandorle tritate.
Monta la panna fresca fino a farla diventare cremosa.
Aggiungi l'aceto e gli aromi.

[Laja]

  questa proprio non mi piace, non vado matta per i carciofi.

eheh kiki io sono abituata ad andare dal salumiere e farmki mettere le mozzarelle fresce fatte la mattina stessa nella busta, preferisco i nodini (che sono mozzarelle intrecciate piccole) ma mi piacciono anche le trecce, e le ciliegine (mozzarelle piccole piccole come i pomodori), quelle in busta granarolo etc etc non le ho mai comprate quindi non so quali siano i prezzi. fatto sta che mi pare eccessivo comprare quasi 1 euro di mozzarella quando ne posso fare a meno...

Cruda se la tagli a pezzi e la mangi tipo con la caprese o così normale. Cotta invece se la metti nella pizza o nella lasagna per farla sciogliere.
Cotta mi piace, tanto più che qui l'unica alternativa è un formaggio a scaglie che spacciano per "Mozzarelle", ma cruda preferisco evitarla... insomma non mi piace un granchè. sono abituata troppo bene.


a me invece è venuta voglia di :


INsalatone:

non so come si chiamino queste ricette quindi mi invento i nomi XD

ingredienti:
patate lesse
tonno
pomodorini
mais

tutto insieme con un filo di olio!!! ....

[Laja]

il surimi si credo sia abbastanza economico. E' buono anche mangiarlo solo lesso con olio e limone oppure con la salsa rosa... mmmmm... che bontà.
E' strano che non l'abbia trovato, davvero io l'ho sempre trovato ovunque nei banchi freezer vicino ai gamberetti congelati per intenderci. Si chiama anche "Polpa di granchio" e credo abbia un altro nome che non ricordo.

[KiKi]

Uhm, darò un'occhiata al banco freezer! Mi piace la polpa di granchio...

[Laja]

io l'adoro... tanto che quando mi trovarono l'allergia alla polvere mki dissero anche che ero soggetta all'allergia ai crostagei (gamberetti e polpa di granchio compresa)... devo evitare di farne scorpacciate e non avrò propblemi, anche se da quando sono in spagna li mangio sempre più spesso.... mmmmm... dovrò regolarmi un po'!

[KiKi]

Vi devo postare questa ricetta! La metto qui perché è catalogata tra gli antipasti e si può considerare a tutti gli effetti un'insalata!

Carpaccio tahitiano di pesce

Ingredienti
1/2 litro di latte di cocco
400g di filetti di pesce (merluzzo, salmone, rombo, orata...)
12 gamberetti rosa crudi
1 carota, 1/2 peperone rosso
1/2 cetriolo
3 pizzichi di prezzemolo
10 fili di erba cipollina
2 foglie di menta 1 limone verde
2 limoni gialli
1 puntina di peperoncino o di tabasco
sale, pepe bianco

Ricetta
Lavare il pesce. Tagliarlo a dadini. metterlo di un piatto, cospargerlo col e spuzzarvi il succo dei limoni.
Sbucciare i gamberetti e aggiungerli al pesce. Mettere alfresco per 10 minuti.
Lavare le verdure. Grattuggiare la carota, tagliare il peperone e il cetriolo a dadini.
Mettere le verdure in un'insalatiera, versare il latte di cocco e la marinata di pesce. Aggiungere il peperoncino, sale e pepe. Mescolare bene il tutto e mettere in frigo a marinare (almeno 30 minuti prima di servire).
Servire ben fresco cospargendo con la menta, il prezzemolo e l'erba cipollina tritata.

Mi è venuta l'acquolina soltanto a leggerla. La farò prossimamente, la prossima settimana ho deciso di mettermi a dieta, quindi niente sgarri. ^^

[KiKi]

Oggi la dieta prevedeva una fantastica insalatona. A dire il vero è molto semplice, gli ingredienti sono tra i più diffusi e come tutte le cose "ordinarie" è anche molto buona. Non vedo l'ora di mangiarla di nuovo!

Ingredienti
- 100 g di tonno o salmone;
- mais;
- cetrioli;
- rucola;
- pomodori.

Io l'ho preparata con il tonno, ma la prossima volta la proverò con il salmone, che dev'essere ancora più invitante! Inoltre, non avevo i cetrioli, ma non è stata una grande perdita - non ne vado matta...

[Laja]

Insalata di Pollo

Non so se ci sia una ricetta ufficiale... ma io la faccio così:

1) insalata(lattuga o iceberg)
2) petto di pollo
3) 2 cucchiani di salsa a scelta (cocktail, maionese, cesar) o olio, aceto e limone
4) varie ed eventuali ( lo fatta con il mais e le olive nere, ma anche pomodoro e cipolla fresca vanno bene)

Far cuocere il petto di pollo (magari su una padella antiaderente), tagliarlo a straccetti piccoli e fargli rifare un'altra passata in padella, per farlo cuocere anche bene sui bordi ( e magari arrostir un po'). tagliare l'insalata.
Mettere tutto insieme.

Io l'ho provata in  2 varianti:
1) con olive, mais e olio e sale
2) solo pollo insalata e salsa cocktail

ma domani faccio la spesa con la mia coinquiline e compriamo la salsa cesar in comunità per provarla insieme XD

[KiKi]

Credo che ci siano moltissime varianti! E' anche nota come Caesar Salad, chissà perché... Io non l'ho mai mangiata, ma ormai la vedo in ogni dove!

[Laja]

nella cesar c'è la salsa omonima che è a base di parmigiano... e che ho assaggiato in inghilterra ma non mi è piaciuta, ed oggi facendo la spesa abbiamo controllato gli ingredienti della salsa che danno qui per l'insalata di pollo, e lo stesso c'è il parmigiano per cui ho rinunciato

[KiKi]

Uhm, io ero convinta che si chiamasse così per la presenza del pollo e non di quella salsa, di cui peraltro non ero a conoscenza. Di che cosa si tratta? Quali sono gli ingredienti oltre il parmigiano? Uhm, quindi a te non piace il parmigiano?