I menù per l'estate

[Laja]

Avete anche voi delle ricette Bonus che tirate fuori d'estate in particolra modo?
I vostri menù primaverili/estivi di tutti i giorni o per le feste cosa prevedono?

[KiKi]

Mia mamma fa la piadina con pomodoro e mozzarella. Una vera bontà ed è anche molto leggera! Prendete una piadina, mettete un po' di pomodoro e mozzarella, una fogliolina o due di basilico, un filo di olio, e poi chiudete - senza schiacciare - la piadina. E' una ricetta semplicissima, ma molto buona! hiii

D'estate, poi, mi sbizzarrisco con le insalate. Adoro il polpo con le patate e l'insalata con pomodori, mozzarella, tonno e fagioli!

Mia mamma, poi, fa ogni giorno un gelato diverso: la mia droga... hiii

[crispa]

 ...ricette estive??? nn saprei...io adoro la pasta alla crudaiola, l'insalata di riso...ah...ora che ci penso forse un pò più originali x alcuni possono essere il cous cous con verdure e il grano con gamberetti e rucola....GNAMMMIIIIII...sn ottimi, se nn li avete mai provati ve li consiglio! hiii

[Claire]

Una cosa estiva che ho assaggiato nel sud e che è davvero  ottima è la CAPRESE, un'insata fatt di pomodori e mozzarelle, che esiste anche al Nord, ma le mozzarelle a paragone con quelle del Sud sembrano polistirolo. Dopo averla assaggiata al Sud, non riesco più a mangiare le mozzarelle che cercano di vendere nella mia città!!!

Ragazze siete fortunate!!!!

[KiKi]

Di dove sei, Claire? Be', anche al nord si trovano mozzarelle di bufala buonissime. Comunque, non entro nel merito, perché non ho mai mangiato quelle del sud. hiii

Altra ricetta che mi è venuta in mente è l'insalata di farro con pomodorini e feta. BUona e leggera! hiii

[KiKi]

Ho pensato di scrivere qua la ricetta del frullato, perché a mio avviso è un alimento estivo. Ciò non toglie che si possa bere anche in inverno...

La ricetta è semplicissima! Occorrono soltanto:
- 80 g di frutta;
- mezzo bicchiere di latte parzialmente scremato;
- un cucchiaino di miele.

L'anno scorso non dolcificavo i miei frullati, li gustavo al naturale, ma devo ammettere che con un cucchiaino di miele sono più gustosi e questo non compromette la linea (non che con due di zucchero una persona ingrassi a dismisura, ma se si trovano degli accorgimenti, ben venga! ).

Io l'ho fatto con le fragole, perché nel Carrefour Express vicino a casa ne vendono 1/2 kg a soli 2 € e ho deciso che è una spesa passabile! Sono grosse, rosse e succose: cosa volete di più dalla vita?

Per curiosità vi dico anche quante calorie ha un frullato del genere: 58! E così sfatiamo il mito che i frullati fanno male... Se preparati in questo modo, potete berne quanti ne volete e soprattutto a qualsiasi ora: a colazione, al posto di uno snack mattiniero o in sostituzione della merenda. Non so se avete mai letto quante calorie ha un normale succo di frutta: a questo punto si può tranquillamente ripiegare su un gustoso e cremoso frullato!

[KiKi]

Sono in vena di ricette per l'estate. Che ne dite di una bella e possibilmente buona insalata? Io non vado matta per quelle con le foglie verdi, non soddisfano quasi mai il palato, anche se sono condite da tonno, uova o gamberetti! E così, preferisco di gran lunga quelle con i cereali, che sono sì un po' più caloriche, ma a mio avviso sono anche più nutrienti e personalmente le ritengo più gustose!

Ecco a voi l'insalata che ordino sempre in una nota pizzeria di Torino. gli ingredienti sono solo 3:
- farro;
- bue affumicato;
- mela.

Vi confesso che non avevo mai mangiato prima il bue affumicato e lo trovo delizioso. Io sinceramente non avevo idea di come fosse e di quale sapore avesse, l'ho scoperto quando mi hanno portato il piatto la prima volta! Non so voi, ma mi aspettavo qualcosa di più simile agli straccetti di pollo - avete presente la famosissima Caesar Salad che ora propinano anche al McDonald's a un prezzo allucinante? Invece appare più simile al carpaccio di carne, non so se mi sono spiegata...

Ho cercato una degna foto su Google, ma non ne ho trovate. Volevo rendere l'idea... Vorrà dire che un giorno mi coprirò di ridicolo e la scatterò io!

[KiKi]

Aggiungo una terza e ultima (almeno per il momento) ricetta.

Si tratta di nuovo di un'insalata, questa volta mi è arrivata in una newsletter e non ho ancora avuto il piacere di gustarla, anche se ammetto che mi attira parecchio.

Copio e incollo...

Ingredienti (per una persona)
50 g di bulgur (cereale molto antico ma poco diffuso)
una zucchina media
2 fiori di zucchina
mezzo peperone rosso
70 g di feta
una punta di timo
un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
3-4 pomodorini

Preparazione
Affettare sottilmente le zucchine, stenderle su di una placca da forno, condirle con sale, pepe, olio e timo e cuocerle a 180° per 3 minuti circa.
Cuocere il peperone in forno, sbucciarlo e dividerlo in fettine.
Cuocere il bulgur in pentola con il doppio del suo peso in acqua, aggiungendo un cucchiaino da caffè di aceto di mele affinché i chicchi non si attacchino l'un l'altro. Una volta cotto, far raffreddare il bulgur.
In una piccola terrina riunire il bulgur, poi le zucchine e i peperoni a tocchetti e dei dadini di feta. Al termine mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Presentazione
Al momento di servire, togliere l'insalata di bulgur dal frigorifero e aggiungere i fiori di zucchina spezzettati, i pomodorini tagliati in due, un battuto di prezzemolo e l'olio d'oliva. Amalgamare bene il tutto, aggiustare all'occorrenza di sale e di pepe, e versare su un piatto da portata.

E vi posto anche i benefici auspicati
1)Grazie alle fibre di zucchine e bulgur viene purificata la mucosa intestinale.
2)Pomodori e peperoni sono ricchi di betacarotene, la vitamina A vegetale che rivitalizza la pelle.
3)La feta è una valida fonte di calcio a elevata digeribilità per rinforzare le ossa.

[Laja]

mmmmm kiki mi hai fatto venire una voglia. dalla prossima volta aggiungerò anche io un po' di miele e poi ti dico. penso che ne approfitterò ora in spagna XD

[KiKi]

Io li trovo molto dissetanti, magari se tieni vicino una bottiglia d'acqua è meglio! Nel senso che stimolano la sete, ma non come il prosciutto crudo... Non so come spiegarlo!!! E poi tolgono la fame, soprattutto se li si gusta con calma, perché come per tutte le cose, anche qui se li si beve con avidità, uno tira l'altro!

[KiKi]

Vi propongo una ricetta light. Parliamo del classico semifreddo, che con alcuni aggiustamenti può contenere solo 60 kcal a porzione: insomma, un dolce per tutte coloro che sono a dieta ma non vogliono rinunciare al classico dessert di fine pasto.

Semifreddo alle pesche e ciliegie

Ingredienti (per 4 persone)
- 2 pesche noce
- 200 g di ciliegie
- base di meringa (80 g)
- 500 g di yogurt intero
- 2 cucchiai di zucchero
- un cucchiaio di cacao

Preparazione
Unisci lo zucchero allo yogurt. Metti sul fondo di uno stampo il disco di meringa, versa sopra metà yogurt e metti in freezer. Dopo un'ora, versa sopra lo yogurt rimasto miscelato al cacao. Dopo 3 ore decora il semifreddo con la frutta e servi.

Naturalmente potete sbizzarrirvi con la fantasia e decorarlo con la frutta che volete!

[KiKi]

Io in merito ho una domanda, chissà se qualcuno riesce a darmi una risposta. La prima volta che si versa lo yogurt, bisogna mettere il tutto in freezer, ma la seconda volta che si fa? Freezer, frigo o che altro?

[Laja]

  hai trovato il gruppo sbagliato per fare questa domanda... io non li so fare i semifreddi  non saprei come aiutarti...

[KiKi]

Uff, uff! La domanda sarebbe rivolta a tutti gli utenti del forum, ma dato che purtroppo partecipiamo soltanto io e te da mesi, se non lo sai tu, chi mi può aiutare? Cercherò in rete...